Nasihat

Kelebihan & Kekurangan Pengawet

Kelebihan & Kekurangan Pengawet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pengawet adalah bahan (sama ada buatan manusia atau berlaku secara semula jadi) yang melambatkan penguraian produk biologi. Pengawet kini biasa digunakan dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan makanan pembuatan, seperti gula-gula. Kerana asal-usul mereka yang sering dibuat tiruan di kilang-kilang, pengawet kadang-kadang disasarkan oleh pengguna yang bersangkutan sebagai sebahagian daripada persekitaran makanan yang tidak sihat. Sama ada pengawet atau bahan-bahan kimia yang berbahaya bagi kesihatan seseorang masih menjadi perdebatan, kerana kontroversi masih berlaku.

Pro: Preservatives Preserve

Seperti yang mungkin diandaikan, pengawet (sama ada mereka dalam makanan atau bahan organik lain) mengekalkan kandungan sesuatu produk. Pengawet bertindak sebagai penguraian-pencegah dengan aktif bekerja untuk mencegah pertumbuhan mikroba. Sebarang perubahan kepada komposisi item makanan, sebagai contoh, boleh membahayakan pengguna dengan mendapatkan semua jenis bakteria, mikrob dan penyakit dalam sistem mereka.

Con: Pengawet Meningkatkan Isu Kesihatan Mental

Ia datang kerana tidak ada kejutan bahawa pengawet telah menjadi sumber kontroversi dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Sesetengah kajian, seperti kajian Dr. Richard W. Pressinger pada tahun 1997, telah membuat kesimpulan bahawa penggunaan bahan pengawet tiruan dikaitkan secara positif dengan ADD dan ADHD. Dr. Pressinger juga merupakan salah satu yang pertama mengkritik ujian pengawet oleh kerajaan persekutuan. Tuntutan yang lain, seperti yang dibuat oleh alergen terkenal Dr. Benjamin Feingold, yang datang dengan Diet Feingold, menyatakan kekaburannya ketika membicarakan masalah ini. Feingold sekali memuji keberkesanan beberapa pengawet makanan dalam memerangi hiperaktif pada kanak-kanak. Natural Ovens Baker di Manitowoc, Wisconsin, menjalankan program lima tahun dan mengkaji makanan kanak-kanak di sekolah-sekolah tempatan dan kesannya. Daerah sekolah menyimpulkan bahawa prestasi akademik semakin meningkat selepas memperkenalkan pilihan yang lebih sihat dengan bahan pengawet buatan kurang.

Pro: Pengawet Sememangnya Semulajadi

Apa yang orang ramai tidak tahu ialah bahan pengawet sering berlaku secara semulajadi. Gula dan garam semulajadi adalah pengawet dalam diri mereka sendiri. Makanan boleh membangunkan pengawet ini untuk mengelakkan penguraian mereka atau pencerobohan oleh spesies pemangsa. Walaupun ini tidak berlaku bagi kebanyakan pengawet yang terdapat dalam produk tertentu, pemuliharaan semulajadi memang wujud dan berlaku di luar cara antropogenik.

Con: Pengawet Makanan dan Kanser

Aditif makanan BHA dan BHT secara tidak konsisten telah dikaitkan dengan aktiviti kanser dan karsinogenik sebelum ini, menurut kajian oleh G. Hocman. Terdapat bukti muktamad bahawa orang yang berbeza memetabolisme BHT / BHA dengan cara yang berbeza; Kesimpulan ini telah mendorong ramai untuk membuat spekulasi bahawa kedua-dua bahan pengawet makanan biasa ini boleh menjadi karsinogenik pada sesetengah individu tetapi bukan yang lain. BHT biasanya digunakan dalam bijirin dan lemak, sementara BHA ditemui dalam kentang, daging, bir, barang bakar lain dan juga mengunyah gusi.

Pro: Pengawet Makanan Mengaktifkan Pengeluaran Massa

Walaupun negara-negara kaya seperti Amerika Syarikat, Britain, Perancis dan seluruh dunia barat mungkin mempunyai pilihan makanan organik tanpa bahan pengawet, negara kurang bernasib baik. Pengawet membolehkan makanan diproses dan disimpan untuk jangka masa yang lama untuk memberi makan jutaan atau bahkan berbilion orang dengan kos pengeluaran murah. Bahwa dikatakan, makanan sintetik tidak memberi makan orang lapar dunia pada masa ini (walaupun spekulasi masa depan boleh dibuat).

Con: Pengawet Boleh Memiliki Kesan Alergi

Seperti yang paling banyak tentang pengawet, hubungan antara reaksi alahan dan pemeliharaan sintetik masih tidak jelas, laporan Dr. Adrian Morris. Namun, beberapa pengawet, seperti tartrazine, carmine dan saffron ("pewarna makanan kuning"), dilaporkan berbahaya kepada mereka yang mudah terdedah kepada anafilaksis dan angioedema, menurut Dean Metcalfe, et. al. Ruam kulit, nyeri sendi / otot, gejala asma, kelemahan dan keletihan semuanya dilaporkan reaksi alahan terhadap bahan pengawet dan aditif makanan. Bilangan orang dewasa yang terdedah kepada ini telah dinyatakan sebagai kurang daripada 1 peratus, dengan kanak-kanak yang lebih terdedah kepada tindak balas alergi ini, menerangkan Dr. Cas Motala, et. al.



Komen:

  1. Dharr

    We are sorry that they interfere… But they are very close to the theme.

  2. Dwade

    Dengan rela hati saya terima. Soalannya menarik, saya juga akan mengambil bahagian dalam perbincangan.

  3. Ioan

    Saya fikir, anda melakukan kesilapan. Saya cadangkan untuk dibincangkan. Tulis kepada saya dalam PM, kami akan berhubung.



Tulis mesej